Alkhalachofa es un grupo de consumo cuyo funcionamiento se basa en la participación y la colaboración y donde las decisiones se toman en conjunto a través de un sistema asambleario.

Lo formamos 32 unidades o “bolsas”, pudiendo participar con una bolsa completa o con media, dependiendo de la cantidad de verdura que consumas.

La autogestión es una seña de identidad de Alkhalachofa. En el plano económico, la cuota, que es mensual y que en la actualidad asciende a 62 euros por bolsa (31 euros la media bolsa), permite pagar el sueldo de Curro, el hortelano, y cubrir los gastos derivados de la huerta (semillas, aperos, etc.).

Alkhalachofa, a diferencia de otros grupos de consumo, no solo consiste en recoger verdura y pagar la cuota. Ser miembro del grupo también conlleva compromisos y tareas que nos vinculan de modo más íntimo con el proyecto.

Cada martes va una persona del grupo a recoger la verdura a Utande de forma rotativa (unas dos veces al año).

Los productos se reparten en el local que nos cede la Asociación de vecinos El Val, ubicado en Alcalá de Henares, en dos turnos (entre 20:00 y 21:30 horas).

Además de la verdura del huerto, se gestionan pedidos de productos ecológicos o tradicionales como son: pan, huevos, miel, yogures y quesos, pastas, legumbres y otros de temporada, como setas y cítricos… Todos estos productos son evaluados por el grupo  para que cumplan los criterios de sostenibilidad de Alkhalachofa.

Una vez al mes se desarrollan las denominadas Jornadas Verdes, acudiendo a la huerta dos o tres veces al año en grupos, para apoyar al hortelano en diversas labores agrícolas.

Esta actividad aporta un carácter distintivo a Alkhalachofa; puesto que trabajar la tierra, conocer de cerca los cultivos, ayudar en las tareas de cuidado de la huerta y participar en la recolección, permite tener un contacto estrecho con lo que después consumiremos en nuestras mesas y valorarlo desde la propia experiencia. Las Jornadas Verdes favorecen, además, el encuentro y la socialización del grupo, enriqueciendo el proyecto.